会议中心

钟山宾馆 - 划小核算单元 推进精益管理

2022-07-15 09:24:47 34


为有效激发企业内在活力和创新动力,充分调动基层管理人员和广大员工的积极性、主动性、创造性,近日,江苏省会议中心(钟山宾馆)召开“提质增效 创新赋能”划小经营核算单元暨精益管理推进会,5位项目负责人分别与党委副书记、总经理孙萍签订了独立经营核算考核责任书。会议由党委委员、副总经理吴玉娟主持,中心主管以上人员及各个项目员工代表参会。


“划小经营核算单元”是继外卖“揭榜挂帅”项目后,中心积极应对疫情影响,推动提质增效、推进精益管理的又一有力举措。通过钟山美食苑、江苏地方风味餐厅、会议餐厅、海鲜自助餐厅及康体项目实行分片区独立经营核算,以业绩为导向,综合运用绩效考核机制倒逼各经营单元自主核算投入产出,自我控制预算执行,自觉降低成本消耗,不断激发员工干事创业精气神,助推中心精益管理落到实处、经营绩效持续提升。


集团党委委员、副总经理,会议中心党委书记、董事长胡俊充分肯定了5位项目负责人完成考核目标任务的决心和信心,鼓励各位负责人既要做专业的业务高手,也要做全能的管理冠军,打造团队、优化流程、精益管理、练好内功,努力实现降本减费、创收创效的经营目标。他强调,经营发展要“企稳回升”。中心全体干部职工要坚定信心,以战时状态、战时机制、战时思维、战术方法,打好打赢提质增效“突围战”。成本管控要“缩表出清”。通过精细化管理,持续优化人力资源,加强能耗管理,科学控制各项成本费用,把降本增效作为自觉行动,积累长期竞争优势。精益管理要“流程再造”。以业务流程为中心、客户满意度为核心,重塑企业价值链。完善薪酬分配体系与考核机制,建立与效益挂钩的全员业绩考核市场化机制。


中心党委委员、总经理孙萍指出,中心曾是改革开放初期试行优质服务计价、开展承包经营的弄潮儿,各经营单元负责人要秉承和发扬钟山精神,以高度的责任心带领团队不断追求卓越、打造品牌,再创佳绩。


会上,各独立核算单位负责人作表态发言,并就工作计划进行了汇报。


马 冀 钟山美食苑厨房负责人


我将带领美食苑厨房团队逐步建立市场化竞争机制,做到“千斤重担大家挑,人人头上有指标”,团结一致,齐心协力,在产品创新上下功夫,在菜肴出品上下功夫,在成本控制上下功夫,始终保持工作热情与干事创业的斗志,带领美食苑锁定目标,迎难而上,刷新美食苑历史最高业绩,释放出美食苑最耀眼的光芒!


姜 峰 江苏地方风味厨房负责人


全力打造风味特色菜品,以特色菜带动经营主动权,让江苏地方风味名副其实。调整风味经营模式,在大厅设立明厨明档,请客人直观点菜,现场加工。菜肴出品标准化,不但将色香味形做到标准统一,同时将原材料产出率、加工后出品率等均统一标准。作为风味厨房的经营管理责任人,我也是团队带头人,不能只是站炉灶、颠大勺,更要懂经营、会管理。


钱道友 会议厨房负责人


目前会议自助餐是会议厨房的主要营收来源,同时今年中心基建装修改造后,势必会增加婚宴、家宴等厅堂选择优势。会议自助餐将增加现操明档,让各地会议代表来南京不出宾馆就能品尝地方各色风味特色小吃。我将带领团队优选精用原材料,提升人员使用效率,确保完成年度经营核算目标。


郭 强 海鲜自助餐厅负责人


我将带领海鲜自助团队多跑市场勤调研,合理使用原材料,降低人力成本和能源消耗,不断加强宣传力度和促销工作,尽我最大努力,带领我的团队,立志高远,心无旁骛,努力拼搏,过五关、斩六将,齐心协力完成年终考核指标任务!


管龙勋 康体项目负责人


划小核算单元对康体项目来说,可以用迎来了春天来表达,完全响应了市场趋势,不用再吃“大锅饭”,打造了“多劳多得”的创新机制。我会带领康体团队奋勇前迎、攻坚克难、深挖潜力、开拓思维、创新经营管理,力争完成中心及部门下达的各项指标任务,交出一份满意答卷。